今年も色々なものを漬けてます。今年はラッキョウも新ショウガも実山椒も長い時期八百屋さんに出ているし、周りの値上がりのせいもあるのでしょうが例年より価格が安いような気がします。皆さんもまだまだ間に合いますよ！？

ちょっと時期外れですが、ガリ（新生姜の甘酢漬け）も毎年漬けてます。これまた漬けておいた山椒の実の塩漬けも足して、香りも良くシャキシャキで上手に漬かりました。

今年もラッキョウを漬けました。今年は、酢漬けと【おかか塩昆布氷砂糖】合わせて総重量4キロ。皮をむくのが大変だけど、ラッキョウは手作りが一番おいしい。

今日もぬか床をマゼマゼ。3年ほど前、小料理屋のママからただ一人受け継いだぬか床は、75年物のほぼ文化財の代物。これをダメにするとママにぶっ殺されますよ？(大切な所なので何度も言います)

今日もぬか床をマゼマゼ。3年ほど前、小料理屋のママからただ一人受け継いだぬか床は、75年物のほぼ文化財の代物。これをダメにするとママにぶっ殺されますよ？