今日もぬか床をマゼマゼ。3年ほど前、小料理屋のママからただ一人受け継いだぬか床は、75年物のほぼ文化財の代物。これをダメにするとママにぶっ殺されますよ？(大切な所なので何度も言います)
ゴボウのぬか漬けは最強の腸活食！しかもシャキシャキで美味しいです！漬ける前に若干下茹でするのもありますが、漬け時間はこの時期でも1日かかりません。ぬか床にも思ったほど影響が出ないので、別の容器で漬けて元に戻しても全然大丈夫でした。
普通の野菜も、最近はほぼ毎日漬けてます。混ぜれば混ぜるほど、漬ける漬けるほどぬか床が旨くなる。乳酸菌パワーの効果はもちろん、継続が旨さにつながるところもぬか漬けの醍醐味だと思います！『ぬか漬け者』の皆様、ゴボウをぜひ漬けてみて下さい！
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